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《脆皮鱼卷》

食 用:中餐、晚餐

工 艺:脆炸 

类 别: 福建菜  高血压食谱  补虚养身食谱  营养不良食谱  肝调养食谱 

主 料:
辅 料:
肥膘肉50克 
调 料:
大葱60克、15克、4克、料酒10克、味精2克、胡椒粉2克、花生油50克
指 数:推荐 7  营养 10  难易 4  时间 4  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

口 味: 炸烧味 

制作提示:

因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

怎么煮:

脆皮鱼卷

1.草鱼宰杀,去鳞、内脏,片取净肉切5 厘米长,筷子粗细的条;
2.肥膘肉切5 厘米长丝;
3.冬笋削去外皮,洗净,切5 厘米长丝;
4.香菇去蒂,洗净,切5 厘米长丝;
5.葱取葱白与姜切5 厘米长丝;
6.草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味;
7.干豆腐皮切6 厘米见方12 张;
8.蛋液和面粉调成的蛋面糊;
9.每张干豆腐涂上一层蛋面糊,包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝,卷成12 卷;
10.锅置中火上,入花生油烧五成热时,将卷入锅炸成金黄色捞起;
11.油温升七成热时再炸一次捞起,装盘,配上香菜即成。

营养成分:

  • 能量 1695.15千卡
  • 蛋白质 97.63克
  • 脂肪 128.42克
  • 碳水化合物 43.38克
  • 叶酸 169.34微克
  • 膳食纤维 6.05克
  • 胆固醇 591毫克
  • 维生素A 219.7微克
  • 维生素B6 0.42毫克
  • 维生素C 3.4毫克
  • 维生素E 55.55毫克
  • 胡萝卜素 135.1微克
  • 核黄素 0.44毫克
  • 硫胺素 0.42毫克
  • 烟酸 3.24毫克
  • 470.97毫克
  • 1066.57毫克
  • 1356.47毫克
  • 1959.24毫克
  • 4.53微克
  • 208.58毫克
  • 15.48毫克
  • 6.07毫克
  • 55.56微克
  • 0.8毫克
  • 3.08毫克

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