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《脆皮乳鸽》

类 别: 卤酱菜 

口 味: 五香味 

食 用:中餐、晚餐

工 艺: 

指 数:推荐 5  营养 6  难易 6  时间 2  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
桂皮3克、甘草3克、八角3克、黄酒5克、大葱150克、75克、酱油50克、75克、麦芽糖20克、白醋5克、丁香4克、卤汁500克
主 料:

制作步骤:

脆皮乳鸽

1.将乳鸽洗净毛除去内脏洗净候用;
2.将桂皮、甘草、八角、丁香放入鸡汁汤内,上锅用文火烧约1小时,便成白卤水;
3.把乳鸽浸入白卤水锅内,将乳鸽浸至一小时后取去;
4.将鸽略晾干,涂上饴糖和白醋调成糊汁,涂遍鸽身,挂在当风处晾吹三小时;
5.待鸽皮干,即放入油锅炸至金黄色,可切块装盘,盘边附加椒盐,以备调味之用。

营养成分:

  • 能量 1700.35千卡
  • 蛋白质 130.32克
  • 脂肪 108.5克
  • 碳水化合物 57.83克
  • 叶酸 19.88微克
  • 膳食纤维 8.84克
  • 胆固醇 742.5毫克
  • 维生素A 435.21微克
  • 维生素B6 0.24毫克
  • 维生素C 7.53毫克
  • 维生素E 7.7毫克
  • 胡萝卜素 224.7微克
  • 核黄素 1.69毫克
  • 硫胺素 0.61毫克
  • 烟酸 54.45毫克
  • 424.27毫克
  • 1182.76毫克
  • 3080.93毫克
  • 32884.8毫克
  • 1.2微克
  • 352.15毫克
  • 36.47毫克
  • 7.87毫克
  • 86.07微克
  • 2.18毫克
  • 4.34毫克

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