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《葱酥鲫鱼》

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺: 

类 别: 山东菜  健脾开胃食谱  产后调理食谱  通乳食谱  老人食谱 

口 感: 鲫鱼红亮,香酥,大葱香烂味浓,鲜咸中带酸甜味。

主 料:
调 料:
大葱30克、植物油20克、10克、鱼露5克、花椒3克、料酒10克、酱油10克、白砂糖5克、味精2克、红曲5克、10克
指 数:推荐 7  营养 8  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

口 味: 酸甜味 

怎么做:

葱酥鲫鱼

1.鲫鱼宰杀后去鳞、五脏,用红曲米浓水,葱姜丝、盐、鱼露、味精、料酒腌渍2小时;油锅烧热,投入花椒和适量葱末炸出香味,捞出花椒和葱末,葱椒油留用。
2.锅中加植物油烧温,将鲫鱼下入用小火炸酥,大葱白用油炸成浅黄色捞出。
3.鲫鱼与大葱白摆在大碗中,倒入部分腌鱼汤汁,加葱椒油、醋入笼用火蒸六小时,取出扣圆盘中,淋上原汁即成。

营养成分:

  • 能量 721千卡
  • 蛋白质 137.38克
  • 脂肪 12.46克
  • 碳水化合物 17.04克
  • 叶酸 177.8微克
  • 膳食纤维 1.87克
  • 胆固醇 157.5毫克
  • 维生素A 6.79微克
  • 维生素B6 0.8毫克
  • 维生素C 1.3毫克
  • 维生素E 2.62毫克
  • 胡萝卜素 40.4微克
  • 核黄素 0.49毫克
  • 硫胺素 0.63毫克
  • 烟酸 18.44毫克
  • 644.57毫克
  • 1220.05毫克
  • 2312.75毫克
  • 1079.71毫克
  • 0.24微克
  • 337.22毫克
  • 11.84毫克
  • 4.4毫克
  • 172.78微克
  • 0.14毫克
  • 0.95毫克

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