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《葱烧豆腐》

类 别: 清真菜 

工 艺:葱烧 

口 味: 葱香味 

食 用:早餐、中餐、晚餐

口 感: 葱香四溢,色泽白黄,咸鲜可口。

主 料:
辅 料:
调 料:
植物油50克、3克、味精1克、料酒10克、酱油5克、香油2克
指 数:推荐 0  营养 0  难易 0  时间 0  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

烹饪方法:

1.将豆腐用沸水焯透后捞出;
2.豆腐沥净水分,顶刀切成0.5厘米厚的片;
3.将葱白切成4厘米长的段,然后切成细丝;
4.取碗一只,将精盐、味精、料酒、酱油,高汤兑成调味汁,待用;
5.旺火坐勺,注油,烧至七成热,将豆腐片滚上一层面粉;
6.挂水淀粉下入油勺内,滑散,炸呈浅黄色后捞出;
7.待油温升至八成热时,复炸至呈金黄色,倒入漏勺内沥净油;
8.原勺留底油,烧热后下入葱丝,煸炒出葱香味;
90 倒入豆腐,调味汁,迅速颠勺,淋麻油,出勺装盘即成。

制作提示:

本品有油炸过程,需备植物油约500克。

营养成分:

  • 能量 284.64千卡
  • 蛋白质 13.47克
  • 脂肪 11.39克
  • 碳水化合物 36.51克
  • 叶酸 42.23微克
  • 膳食纤维 4.28克
  • 维生素A 10微克
  • 维生素B6 0.09毫克
  • 维生素C 17毫克
  • 维生素E 10.32毫克
  • 胡萝卜素 60微克
  • 核黄素 0.1毫克
  • 硫胺素 0.2毫克
  • 烟酸 2.54毫克
  • 210.81毫克
  • 191.04毫克
  • 422.01毫克
  • 1559.65毫克
  • 0.56微克
  • 89.33毫克
  • 3.67毫克
  • 1.16毫克
  • 3.84微克
  • 6.11毫克
  • 0.42毫克

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