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《葱辣鱼》

类 别: 家常菜  青少年食谱  营养不良食谱  健脾开胃食谱 

工 艺: 

口 味: 酸辣味 

食 用:中餐、晚餐

主 料:
调 料:
大葱50克、5克、料酒20克、15克、植物油60克、泡椒10克、酱油10克、白砂糖15克、10克、香油5克、辣椒油5克、胡椒粉2克
指 数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 7  减肥 0  养颜 0  麻辣 4 

制作方法:

葱辣鱼

1.鲜草鱼宰杀取鱼肉洗净,切成长条形用盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉拌匀,腌渍码味后,去尽汁水和姜、葱;
2.锅置旺火上,下植物油烧热九成左右,下鱼条炸至呈黄色时捞起;
3.倒入锅内油,另放植物油放入锅烧热,下葱段煸炒出香味,再下姜片、泡辣椒段稍煸,加入高汤、盐、酱油、料酒和白糖、醋,待沸,下鱼条,用中火烧至汁浓将干时,加入香油、红油,起锅入盘晾凉;
4.食用时以葱垫底,上放鱼条,去掉姜片和泡辣椒段,原汁淋于鱼条上即成。

营养成分:

  • 能量 664.09千卡
  • 蛋白质 90.46克
  • 脂肪 23.31克
  • 碳水化合物 24.98克
  • 叶酸 83.87微克
  • 膳食纤维 1.67克
  • 胆固醇 235毫克
  • 维生素A 11.8微克
  • 维生素B6 0.58毫克
  • 维生素C 2.1毫克
  • 维生素E 20.25毫克
  • 胡萝卜素 70.2微克
  • 核黄素 0.04毫克
  • 硫胺素 0.04毫克
  • 烟酸 0.92毫克
  • 132.99毫克
  • 810.89毫克
  • 1797.58毫克
  • 2754.32毫克
  • 0.4微克
  • 164.61毫克
  • 8.8毫克
  • 2.39毫克
  • 59.12微克
  • 0.12毫克
  • 1.15毫克

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