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《葱段生煎鸡》

口 感: 此菜肉嫩味香,佐酒甚宜。

类 别: 福建菜  月经不调食谱 

口 味: 葱香味 

食 用:中餐、晚餐

工 艺:生煎 

指 数:推荐 6  营养 6  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
黄酒20克、胡椒粉1克、白酱油20克、味精5克、香油5克、猪油(炼制)100克
主 料:
辅 料:

烹饪方法:

葱段生煎鸡

1.将鸡肉切成长3厘米、宽2厘米的片,放在小盆里;
2.鸡蛋磕开,取蛋清打散,与干淀粉同放进小盆抓匀;
3.葱白切成6厘米长的段;
4.炒锅置旺火上,下熟猪油烧至八成热,放入葱段炸至金黄色,倒进漏勺沥油;
5.锅中留余油(15克),放在微火上,加入奶汤(250毫升)、黄酒、白酱油、味精煨10分钟;
6.待汤剩50克左右时,再加入胡椒粉推匀,装入碗中;
7.炒锅置旺火上,舀入熟猪油烧到五成热,将鸡片下锅,用筷子拨散,炸至色白时起锅滗去油;
8.将锅放回旺火上,倒入煨汁和过油葱段,颠炒几下,淋上香油即成。

制作提示:

备熟猪油500克,实耗约100克。

营养成分:

  • 能量 1803.42千卡
  • 蛋白质 90.97克
  • 脂肪 147.25克
  • 碳水化合物 36.67克
  • 叶酸 82.74微克
  • 膳食纤维 2.68克
  • 胆固醇 809.5毫克
  • 维生素A 356.1微克
  • 维生素C 34毫克
  • 维生素E 12.9毫克
  • 胡萝卜素 120.6微克
  • 核黄素 0.67毫克
  • 硫胺素 0.36毫克
  • 烟酸 24.14毫克
  • 151.12毫克
  • 815.67毫克
  • 1444.54毫克
  • 1890毫克
  • 63.76微克
  • 155.73毫克
  • 10.6毫克
  • 6.1毫克
  • 56.15微克
  • 0.56毫克
  • 1.03毫克

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