输入菜名搜索,支持拼音,如:糖醋排骨、白菜
首页>> 家常菜谱>> 家常菜:春笋鸡片的做法

《春笋鸡片》

口 味: 咸鲜味 

工 艺: 

类 别: 春季养生食谱  贫血食谱  健脾开胃食谱  青少年食谱  月经不调食谱 

主 料:
辅 料:
调 料:
鸡油5克、白砂糖4克、黄酒10克、4克、香油5克、大葱5克、3克、大蒜(白皮)3克、胡椒粉2克、味精2克、花生油40克、淀粉(玉米)20克
指 数:推荐 7  营养 8  难易 7  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

食 用:中餐、晚餐

口 感: 色淡黄、味鲜香,有南国风味。

做法:

春笋鸡片

1.把鸡肉批成薄片,用鸡蛋、细盐、淀粉拌匀上浆,放进冰箱冷藏室涨发约30分钟;
2.将春笋切成骨牌片(形如麻将牌大小的长方片);
3.烧热锅,加生油滑锅后倒出,再放生油,烧至油三成热时,把鸡片放入,用竹筷划散,至其变色,立即把笋片放入,略搅和均匀,即可倒出沥去油,待用;
4.原锅内留少量油,先放姜、蒜爆香,再放油、黄酒、细盐、白糖、味精、胡椒粉、葱花及鲜汤3匙,烧沸后,用水淀粉勾芡,淋上麻油即可装盆。

制作提示:

浆衣宜薄不宜厚,滑油之油温宜而忌过热,滑油时见鸡片变色时即可,防止过熟肉老.卤汁应稍少许,以能包住原料表面为佳。

营养成分:

  • 能量 990.76千卡
  • 蛋白质 68.9克
  • 脂肪 64.55克
  • 碳水化合物 38.5克
  • 叶酸 57.42微克
  • 膳食纤维 3.1克
  • 胆固醇 538.5毫克
  • 维生素A 171.74微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 5.48毫克
  • 维生素E 21.93毫克
  • 胡萝卜素 40.4微克
  • 核黄素 0.58毫克
  • 硫胺素 0.33毫克
  • 烟酸 33.28毫克
  • 66.35毫克
  • 765.45毫克
  • 1422.93毫克
  • 1915.38毫克
  • 13.76微克
  • 106.15毫克
  • 7.61毫克
  • 2.87毫克
  • 39.87微克
  • 0.51毫克
  • 1.17毫克

相关菜肴:

最新评论 评论

loading 评论加载中...
家常菜谱 词典网 CiDianWang.com