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《冲菜》

食 用:中餐、晚餐

工 艺:其他 

口 味: 酸辣味 

类 别: 湖南菜  健脾开胃食谱  减肥瘦身食谱 

口 感: 清淡爽口,家常风味,脍炙人口。

调 料:
味精1克、5克、香油50克、酱油15克、香醋10克、10克
主 料:
指 数:推荐 3  营养 6  难易 5  时间 1  减肥 7  养颜 0  麻辣 5 

制作步骤:

冲菜

1.把生菜有的老边叶掰掉,削去梗上的筋;
2.将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起,挂在高处通风的地方吹干;
3.吹干后取下后切成黄豆般大小的丁;
4.姜切成细米状;
5.置一炒锅在火上,不放油,锅烧热后,把生菜荪炒得发热,即下火,放在一个口小肚子大的坛子中;
6.找一张大的生菜叶,在盛有开水的锅中稍烫一下,将坛口封严,半天后即可食用;
7.食用时,从坛子中取出青菜,用姜末及盐、酱油、味精,香醋和芝麻油调拌均匀,浇在上面,装盘即成。

制作提示:

1.如果找不到大的青菜叶,放一张薄白纸封住坛口也可,但要保持坛口有一定湿度;
2.此菜在食用时,放些金钩末,或碎花生拌食均可。

营养成分:

  • 能量 622.03千卡
  • 蛋白质 15.75克
  • 脂肪 53.94克
  • 碳水化合物 25.21克
  • 叶酸 317.3微克
  • 膳食纤维 6.3克
  • 维生素A 602.8微克
  • 维生素C 200.4毫克
  • 维生素E 34.9毫克
  • 胡萝卜素 3617微克
  • 核黄素 1.04毫克
  • 硫胺素 0.01毫克
  • 烟酸 2.49毫克
  • 718.4毫克
  • 343.14毫克
  • 1092.49毫克
  • 3730.73毫克
  • 0.36微克
  • 327.17毫克
  • 13.88毫克
  • 5.37毫克
  • 16.34微克
  • 0.84毫克
  • 2.13毫克

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