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《豉汁蒸银鲳》

类 别: 私家菜  动脉硬化食谱  延缓衰老食谱  气血双补食谱  防癌抗癌食谱 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺:清蒸 

指 数:推荐 7  营养 7  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 6  麻辣 2 
调 料:
豆豉10克、酱油10克、江米酒10克、淀粉(豌豆)3克、味精3克、香油3克、白砂糖5克、胡椒粉5克、植物油20克、5克
主 料:
辅 料:

豉汁蒸银鲳的做法:

1.白鲳鱼洗净后切成块状,用5克盐腌10分钟左右。
2.猪膘油切0.5公分四方形的小丁。
3.葱切珠花状;姜、蒜切碎末;红椒切小丁。
4.将各香料(姜末、红椒丁、蒜末)一起加入调味料(酱油10克、高汤10克、米酒10克、淀粉3克、味精3克、香油3克、白糖5克、胡椒粉5克)中搅拌均匀,浇淋在腌好的鲳鱼上。
5.将鲳鱼放入蒸笼中,用大火蒸10分钟后取出,撒上葱花,再浇淋20毫升150℃的滚油,再撒葱花提鲜即可。

营养成分:

  • 能量 1260.06千卡
  • 蛋白质 98.2克
  • 脂肪 84.42克
  • 碳水化合物 26.03克
  • 叶酸 205.06微克
  • 膳食纤维 1.67克
  • 胆固醇 440毫克
  • 维生素A 192.6微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 15.8毫克
  • 维生素E 23.53毫克
  • 胡萝卜素 168.4微克
  • 核黄素 0.39毫克
  • 硫胺素 0.23毫克
  • 烟酸 11.1毫克
  • 263.02毫克
  • 841.22毫克
  • 1856.66毫克
  • 3199.26毫克
  • 39.15微克
  • 248.58毫克
  • 8.88毫克
  • 5.1毫克
  • 137.71微克
  • 0.92毫克
  • 1.61毫克

制作提示:

平鱼又称鲳鱼。

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