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《陈皮焗鸡翼》

类 别: 东江菜  美容养颜食谱  壮腰健肾食谱  明目食谱 

工 艺: 

口 味: 陈皮味 

食 用:中餐、晚餐

口 感: 鸡翼鲜嫩,陈皮焦香。

主 料:
辅 料:
调 料:
陈皮5克、10克、小葱10克、5克、味精3克、生抽10克、老抽5克、香油1克、辣椒(红、尖、干)10克、江米酒15克、黄酒5克、淀粉(蚕豆)10克、猪油(炼制)50克
指 数:推荐 7  营养 7  难易 7  时间 6  减肥 0  养颜 6  麻辣 0 

陈皮焗鸡翼的做法:

陈皮焗鸡翼

1.陈皮浸软洗净,切成小片;
2.川椒炒香晾凉,浸入米酒成川椒酒,待用;
3.鸡翼洗净斩成块,加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟,去掉姜葱,加入蛋液、干淀粉拌匀;
4.把精盐、味精、老抽、香油加入清汤(或水)150毫升调成芡汁;
5.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入腌鸡翼泡油约2 分钟;
6.将热油滗出,留鸡翼在锅内煎至两面金黄色,下陈皮爆香,烹黄酒,倒入芡汁,加盖?至汤汁被吸干即可。

制作提示:

因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。

营养成分:

  • 能量 1596.12千卡
  • 蛋白质 102.96克
  • 脂肪 111.9克
  • 碳水化合物 49.56克
  • 叶酸 35.17微克
  • 膳食纤维 5.66克
  • 胆固醇 597.75毫克
  • 维生素A 232.2微克
  • 维生素B6 1.3毫克
  • 维生素C 2.85毫克
  • 维生素E 7.22毫克
  • 胡萝卜素 121.4微克
  • 核黄素 0.4毫克
  • 硫胺素 0.11毫克
  • 烟酸 22.42毫克
  • 84.3毫克
  • 561.72毫克
  • 1285.12毫克
  • 3487.43毫克
  • 7微克
  • 120.31毫克
  • 7.27毫克
  • 3.55毫克
  • 48微克
  • 0.21毫克
  • 1.76毫克

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