输入菜名搜索,支持拼音,如:糖醋排骨、白菜
首页>> 家常菜谱>> 家常菜:叉烧肉的做法

《叉烧肉》

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺: 

口 味: 酱香味 

类 别: 私家菜 

口 感: 此菜色泽酱红光沉,外里香嫩,甜咸适口,是佐酒佳肴。

调 料:
黄酒15克、酱油20克、白砂糖30克、大葱10克、姜汁5克、植物油35克、八角3克
主 料:
猪肉(瘦)500克 
指 数:推荐 5  营养 3  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

叉烧肉的做法:

叉烧肉

1.将猪肉洗净沥水,切成长6厘米、厚3厘米的块;
2.猪肉盛放碗中,加入酱油、绍酒各5克,腌渍约半小时;
3.葱打结;姜切片,待用;
4.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至六成热时,放入肉块炸至金黄色,捞起沥油;
5.原炒锅留少许余油加热,推入葱结、姜片、大料爆锅,随即放入已炸肉块、绍酒、酱油和少许开水烧沸;
6.加盖焖烧至六成熟时,再加入白糖,烧至成熟,待锅中汤汁稠浓,并紧紧包裹在肉块表面时,就可以起锅;
7.冷却后切成薄片装盘。

制作提示:

原料中植物油35克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。
原料猪肉应选择瘦肉。

营养成分:

  • 能量 865.65千卡
  • 蛋白质 103.13克
  • 脂肪 31.22克
  • 碳水化合物 42.33克
  • 叶酸 41.65微克
  • 膳食纤维 1.57克
  • 胆固醇 405毫克
  • 维生素A 221.31微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 0.3毫克
  • 维生素E 1.73毫克
  • 胡萝卜素 7.6微克
  • 核黄素 0.54毫克
  • 硫胺素 2.72毫克
  • 烟酸 26.99毫克
  • 62.88毫克
  • 995.77毫克
  • 1614.86毫克
  • 1441.13毫克
  • 8.98微克
  • 162.99毫克
  • 17.24毫克
  • 15.33毫克
  • 47.99微克
  • 0.61毫克
  • 0.7毫克

相关菜肴:

最新评论 评论

loading 评论加载中...
家常菜谱 词典网 CiDianWang.com