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《炒伊府面》

口 感:此面柔中有脆,滑润咸香,鲜醇爽口。

类 别: 快餐/主食 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工艺:熟炒 

指 数:推荐 5  营养 5  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
大葱10克、5克、4克、味精2克、料酒6克、淀粉(豌豆)5克、猪油(炼制)10克、花生油60克
主 料:
辅 料:
海参30克  虾仁30克  火腿肠30克  油菜心60克 

制作方法:

炒伊府面

1.将虾仁洗净,大的切小;海参、玉兰片洗净,同熟火腿一起,切成约1厘米的方丁;油菜心洗净,切成小块;葱、姜洗净,均切成末备用。
2.将面条煮熟,用冷水冲漂清爽,捞出控水晾凉,放入盆内,加入熟油拌匀,防止粘连。
3.将炒锅内倒入适量花生油,烧至八成热,放入晾凉的面条,浸炸约5分钟,期间要不断翻动,炸至面条发挺,呈金黄色时,捞出控油,再投入盛热鲜汤或开水的盆中焖软,捞出控去汤汁,盛入盘内。
4.另取一炒锅倒入余油,烧至七成热,放入葱末、姜末炝锅,出香味后,放入虾仁、海参丁、火腿丁、玉兰片丁和油菜心,煸炒约3分钟,加入料酒、精盐、味精和适量鲜汤,烧沸后用淀粉勾薄芡,浇在面条上拌匀,即可食用。

制作提示:

主料中的面条若选用鸡蛋面条其味道将更加鲜香爽口。

营养成分:

  • 能量 1243.76千卡
  • 蛋白质 37.1克
  • 脂肪 77.96克
  • 碳水化合物 104.54克
  • 叶酸 1.84微克
  • 膳食纤维 5.56克
  • 胆固醇 186毫克
  • 维生素A 90.1微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 22.3毫克
  • 维生素E 29.01毫克
  • 胡萝卜素 386.9微克
  • 核黄素 0.32毫克
  • 硫胺素 0.59毫克
  • 烟酸 7.26毫克
  • 368.33毫克
  • 510.83毫克
  • 629.24毫克
  • 3732.8毫克
  • 228.42毫克
  • 15.16毫克
  • 3.75毫克
  • 44.43微克
  • 1.21毫克
  • 3.22毫克

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