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《朝鲜烤牛肉》

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺:暗炉烤 

类 别: 朝鲜菜  特色菜  私家菜  营养不良食谱  健脾开胃食谱 

主 料:
牛里脊肉1000克 
辅 料:
调 料:
大葱50克、大蒜(白皮)50克、料酒30克、香油50克、酱油100克、白砂糖50克、味精2克、胡椒粉15克、芝麻10克
指 数:推荐 5  营养 8  难易 6  时间 3  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

口 味: 咸鲜味 

怎么做:

朝鲜烤牛肉

1.将牛脊肉切成大片,洋葱丝,雪花梨切丝,三者放在一起。
2.将大葱(切末)、蒜茸(剁碎)、香油、酱油、白糖、味精、胡椒粉、熟芝麻、牛骨汤混合,配成汁,浇在牛肉上,拌匀,腌渍24小时。
3.取出牛肉,抖掉调料,放烤箱上烤熟即可食用。

健康提示:

本菜主料牛肉具有补益气血、健脾胃、强筋骨之功。
对于气血亏虚、脾胃不健、水肿、腰膝酸软、糖尿病等有食疗作用。
1. 牛肉含蛋白质较猪肉、羊肉高,含脂肪较猪肉低。
2. 现代研究发现,牛肉除了含有丰富的优质蛋白质以外,还含有肽类、嘌呤、牛磺酸、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁以及一定量的胆固醇,是畜肉中营养价值较高的一种。
3. 由于本菜用烤法做菜,使牛肉长时间经受高温,不仅使许多维生素受到破坏,而且一些蛋白质受高温作用,变化为难以消化的物质,一些脂肪在高温下分解为有毒物质,因此,虽然本菜为美味佳肴,但不宜常吃。

制作提示:

本品需牛骨汤约200克,口感更好。

营养成分:

  • 能量 2322.61千卡
  • 蛋白质 236.88克
  • 脂肪 104.89克
  • 碳水化合物 116.52克
  • 叶酸 83.31微克
  • 膳食纤维 8.38克
  • 胆固醇 440毫克
  • 维生素A 20微克
  • 维生素B6 3.38毫克
  • 维生素C 18毫克
  • 维生素E 41.34毫克
  • 胡萝卜素 115.5微克
  • 核黄素 1.12毫克
  • 硫胺素 0.61毫克
  • 烟酸 65.91毫克
  • 246.8毫克
  • 2806.68毫克
  • 2206.78毫克
  • 6695.1毫克
  • 10.28微克
  • 525.04毫克
  • 17.75毫克
  • 50.57毫克
  • 42.48微克
  • 1.45毫克
  • 1.9毫克

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