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《炒田螺》

食 用:中餐、晚餐

工 艺: 

类 别: 广州菜  清热去火食谱  防暑食谱  夏季养生食谱  利尿食谱 

口 感: 螺汁鼓香,螺肉软滑鲜美。

主 料:
田螺500克 
调 料:
豆豉35克、大蒜(白皮)15克、4克、紫苏叶3克、植物油25克
指 数:推荐 7  营养 7  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

口 味: 豆豉味 

制作步骤:

炒田螺

1.将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂;
2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;
3.旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起;
4.洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3 分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟。

制作提示:

1.嗜辣者可放辣椒少许,味更佳;
2.可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。

营养成分:

  • 能量 409.55千卡
  • 蛋白质 64.11克
  • 脂肪 2.08克
  • 碳水化合物 36.04克
  • 膳食纤维 2.23克
  • 胆固醇 770毫克
  • 维生素A 0.75微克
  • 维生素C 1.05毫克
  • 维生素E 18.15毫克
  • 胡萝卜素 4.5微克
  • 核黄素 0.99毫克
  • 硫胺素 0.11毫克
  • 烟酸 11.3毫克
  • 5166.88毫克
  • 497.6毫克
  • 786.11毫克
  • 1797.71毫克
  • 458.93毫克
  • 100.02毫克
  • 14.52毫克
  • 85.75微克
  • 4.4毫克
  • 7.46毫克

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