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《炒三丁》

食 用:中餐、晚餐

工 艺:滑炒 

类 别: 私家菜 

口 感: 菜色美观,香辣味鲜。

主 料:
猪肉(瘦)100克 
调 料:
植物油75克、酱油15克、2克、味精1克、料酒5克、辣椒酱5克、大葱3克、3克、淀粉(豌豆)15克
指 数:推荐 5  营养 6  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 6 

口 味: 香辣 

制作方法:

炒三丁

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉;
2.葱、姜分别去皮洗净,均切成末,备用;
3.瘦猪肉切成小肉丁;
4.白菜去其菜心,留用菜帮,并将菜帮择洗干净;
5.将土豆、胡萝卜、白菜帮均切成1厘米见方的丁;
6.将土豆丁、胡萝卜丁用植物油炸熟;
7.瘦猪肉丁用水淀粉10克、盐少许,拌匀上浆,用热锅温油滑开;
8.将植物油放入锅内,下入葱、姜末、辣椒糊炝锅;
9.放入白菜丁、肉丁煸炒一下;
10.加入酱油、盐、味精、高汤;
11.投入土豆丁、胡萝卜丁;
12.烧开后用水淀粉勾芡,淋入料酒即成。

健康提示:

本菜使用多种蔬菜和瘦猪肉搭配,物美价廉、营养全面。适宜各类人群,但是做菜过程中蔬菜用长时间油炸,会损失一部分营养。

营养成分:

  • 能量 351.25千卡
  • 蛋白质 27.61克
  • 脂肪 6.93克
  • 碳水化合物 48.07克
  • 叶酸 62.1微克
  • 膳食纤维 3.86克
  • 胆固醇 81毫克
  • 维生素A 770.77微克
  • 维生素B6 0.27毫克
  • 维生素C 73.71毫克
  • 维生素E 2.37毫克
  • 胡萝卜素 4362.52微克
  • 核黄素 0.25毫克
  • 硫胺素 0.75毫克
  • 烟酸 7.17毫克
  • 140.49毫克
  • 343.64毫克
  • 930.07毫克
  • 2355.02毫克
  • 3.26微克
  • 109.96毫克
  • 7.28毫克
  • 4.34毫克
  • 11.62微克
  • 0.38毫克
  • 0.94毫克

制作提示:

调料中的植物油作滑油用,所以宜准备比实际消耗量多一些。

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