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《炒螃蟹》

口 感: 色泽金黄,味鲜可口。

类 别: 私家菜  清热解毒食谱  活血化瘀食谱  跌打骨折食谱 

口 味: 原本味 

食用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺:抓炒 

指 数:推荐 7  营养 7  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 4  麻辣 0 
调 料:
大葱10克、5克、15克、植物油75克、5克、味精2克、白砂糖30克、小麦面粉50克、料酒15克、胡椒粉2克
主 料:
辅 料:

怎么煮:

炒螃蟹

1.把螃蟹的腹部向上,用竹针刺入蟹脐,螃蟹即死。将螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗干净。
2.斩下蟹脚,将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛,一破两半,再切成两截。将蟹身片成两半,再斩成2厘米宽的块,一同放入盘里。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀,再撒上面粉拌匀备用。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5.铁锅倒入植物油,上火烧至七成热,将螃蟹放入锅内摊开,勿使粘连,待螃蟹成红黄色时,倒入葱姜翻炒几下,加料酒、白糖、白醋,再炒一会儿,加入味精,翻匀出锅装盘,并将洗好的香菜撒在盘周围即成。

健康提示:

螃蟹不仅味道鲜,而且营养丰富。中医认为,螃蟹有清热解毒、益肾填髓、补血养筋之功。对于肝虚血亏、肾虚骨软、跌打损伤有食疗的作用。

制作提示:

吃蟹一定要充分洗净蒸熟,以免感染肺吸虫病。

营养成分:

  • 能量 1866.6千卡
  • 蛋白质 272.06克
  • 脂肪 40.44克
  • 碳水化合物 104.44克
  • 叶酸 27.86微克
  • 膳食纤维 2.39克
  • 胆固醇 4005毫克
  • 维生素A 5857微克
  • 维生素B6 0.05毫克
  • 维生素C 5.3毫克
  • 维生素E 91.59毫克
  • 胡萝卜素 132.1微克
  • 核黄素 4.25毫克
  • 硫胺素 1.15毫克
  • 烟酸 27.02毫克
  • 1934.94毫克
  • 2842.47毫克
  • 2920.96毫克
  • 5078.82毫克
  • 1.76微克
  • 382.75毫克
  • 45.56毫克
  • 55.64毫克
  • 855.2微克
  • 44.64毫克
  • 7.09毫克

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