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《炒肥肠》

类 别: 私家菜  健脾开胃食谱 

工 艺: 

口 味: 酸甜味 

食 用:中餐、晚餐

口 感: 此扬州家常菜,价廉物美,取料方便,该品肥肠软韧肥嫩,味香汁紧,鲜咸酸甜,用于佐酒下饭皆宜。

主 料:
猪大肠200克 
辅 料:
调 料:
大葱15克、猪油(炼制)75克、黄酒15克、酱油30克、白砂糖25克、香油15克、15克、味精1克、淀粉(豌豆)10克
指 数:推荐 7  营养 8  难易 7  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 4 

烹饪方法:

炒肥肠

1.将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽,大白菜去叶,分别洗净切在菱形小片待用。
2.炒锅上火烧热,舀入熟猪油60克,投入猪肥肠,葱片煸炒,再放入青椒、大白菜片同炒,加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸,用水淀粉勾芡,淋上麻油,醋,颠锅装盘即成。

营养成分:

  • 能量 1372.13千卡
  • 蛋白质 17.64克
  • 脂肪 127.28克
  • 碳水化合物 41.3克
  • 叶酸 4.74微克
  • 膳食纤维 1.25克
  • 胆固醇 343.75毫克
  • 维生素A 52.65微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 27.95毫克
  • 维生素E 15.63毫克
  • 胡萝卜素 109.6微克
  • 核黄素 0.32毫克
  • 硫胺素 0.19毫克
  • 烟酸 5.16毫克
  • 90.35毫克
  • 220.04毫克
  • 376.74毫克
  • 2101.44毫克
  • 3.12微克
  • 79.12毫克
  • 6.67毫克
  • 2.88毫克
  • 35.29微克
  • 0.23毫克
  • 1.19毫克

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