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烹饪类别:补血食谱的菜(第12页):

  • 芙蓉番茄
    芙蓉番茄
    主料:番茄250克
    做法:1.将西红柿放入盆中用开水烫去表皮,切成丁;2.鸡蛋打散加入盐、料酒搅拌均匀待用;3.洋葱去皮洗净切末;4.坐锅点火放油,油温四成热时,倒入洋葱末炒出香味,再放入鸡蛋液炒散,加入西红柿丁、白糖、鸡精、盐炒均匀,撒入核桃仁即可食用。
  • 三杯鸡
    三杯鸡
    主料:鸡900克
    做法:1.蒜头切片;辣椒切段;鸡肉切块;姜切片,备用;2.将姜片放在炖锅底,再放进蒜头、辣椒、鸡块,最后加入酒、酱油、香油、味精、糖、白胡椒粉调味;3.先用大火炖,待滚起时再改用小火焖约40分钟,再放进九层塔,片刻即可熄火。
  • 走油豆豉扣肉
    走油豆豉扣肉
    主料:猪肋条肉(五花肉)750克
    做法:1.用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后,将肉放在冷水中刮洗干净;2.锅内加清水,放入五花肉煮至八成熟捞出,用净布擦干肉皮上的水;3.趁热将甜酒汁抹在肉皮上面;4.炒锅置旺火,放入花生油,烧至八成热,将五花肉皮朝下入锅走油,待肉皮炸呈红色时起锅;5.再将五花肉放入汤锅里稍煮一下,见肉皮起皱纹即捞出;6...
  • 豉汁蟠龙鳗
    豉汁蟠龙鳗
    主料:河鳗300克
    做法:1.将河鳗用盐搓洗干净,每隔2厘米在鱼背上切1刀(脊骨断肚皮连),从刀口处取出内脏,洗净待用。2.将豆豉洗净剁烂,红辣椒,葱,姜,蒜切成粒,加老抽,白糖,精盐,胡椒粉拌匀,放入切好的河鳗腌入味,再放入湿淀粉调匀。3.将入味的河鳗摆在盘中呈蟠龙状,淋上油,用旺火蒸10分钟即可。
  • 豆豉青蚵
    豆豉青蚵
    主料:牡蛎(鲜)200克
    做法:1.葱、蒜青切粒,青蚵略烫水后取出,备用。2.油锅烧热,放进青蚵、豆豉、蒜、葱及味精1克、酱油膏20克、香油1克、白胡椒粉少许,油适量拌炒后即可。
  • 豉椒鲜墨鱼
    豉椒鲜墨鱼
    主料:墨鱼200克
    做法:1.将鲜墨鱼洗净用开水烫一下,滤去水分;2.锅内放油烧热至四成热时,放入墨鱼炒到断生,滤油;3.炒锅上火,放入豆豉泥爆香;4.加辣椒翻炒,放入清水、墨鱼炒匀;5.勾芡,加葱段再炒匀,加香油和匀便成。
  • 永川豉汁排骨
    永川豉汁排骨
    主料:猪小排(猪肋排)800克
    做法:1.将猪扦排宰成2厘米见方的丁;2.豆豉剁细;3.将扦排、豆豉、姜末、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、湿淀粉等共纳一盒子拌匀,入圆笼,蒸至离骨;4.排骨上面撒上姜、葱粒即成。
  • 番茄牛肉块
    番茄牛肉块
    主料:牛肉(瘦)200克
    做法:1.将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形;2.西红柿洗净,切小块;3.勺内打底油,炸大料至枣红色;4.放葱姜炝锅,加高汤、盐,再放牛肉上火焖5分钟;5.把葱姜、大料捞出,再放番茄、白糖焖一会;6.用芡粉挂点芡,翻个出勺即可。
  • 番茄肉片汤
    番茄肉片汤
    主料:猪肉(瘦)100克,番茄250克
    做法:1.将猪肉切成小薄片。2.将番茄洗净,切成桔瓣一般的水小块。3.清水(或用鸡汤,肉汤更佳)烧开,放入肉片,盐,稍煮一会,放入蕾茄,烧开即可。
  • 黄豆芽拌海带
    黄豆芽拌海带
    主料:海带(鲜)300克,黄豆芽100克
    做法:1.大蒜去皮洗净捣成蒜泥;2.姜洗净去皮切成丝;3.干辣椒洗净切成丝;4.大葱去根洗净切成葱花备用;5.海带洗净,切成细丝;6.黄豆芽洗净,分别投入沸水中焯熟捞出沥干;7.将海带丝放入盆子底部,上面再放黄豆芽。8.蒜泥、姜丝、干椒丝放入碗里,炒锅内倒入香油烧热,浇在小碗内爆香,再放入精盐、酱油、味精...
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