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首页>> 家常菜谱>> 菜系>>  补血食谱怎么做(共1146道菜)

烹饪类别:补血食谱的菜(第11页):

  • 洞庭金龟
    洞庭金龟
    主料:乌龟1000克
    做法:1.将金龟宰杀取肉下入沸水中烫过,除去薄膜,剁去爪尖,洗净沥干,切成3 厘米长、2 厘米宽的块;2.猪五花肉切3厘米长、1 厘米宽、0.2 厘米厚的片;3.冬笋切梳形片;4.水发香菇去蒂洗净,大的切开;5.葱打结,姜拍破,香菜洗净;6.炒锅置旺火上,放入猪油,下入葱姜煸出香味,随即下入龟肉、五花肉煸...
  • 豉椒鸡片
    豉椒鸡片
    主料:鸡胸脯肉300克
    做法:1.鸡脯肉切片,用盐、味精、淀粉码味挂芡;2.尖椒洗净后切马耳形;3.豆豉切碎;4.锅中放入植物油烧热,下鸡片滑熟捞出;5.锅留底油,下青椒炒香,再放入豆豉和鸡片炒入味,起锅装盘即可。
  • 炸猪排(一)
    炸猪排(一)
    主料:猪肉(瘦)500克
    做法:1.猪肉去筋绊,切成厚约1厘米、长14厘米、宽约4.5厘米的大片,平摊在砧板上,用刀背排透,放盘内,加葱姜汁、绍酒、胡椒粉、精盐拌匀,浸渍2分钟左右。2.取平盘1只,把浸渍后的猪肉片摊在盘子里,两面撒上面粉(吸取水分);鸡蛋磕入碗内,用竹筷搅匀,将肉片逐片地拖上鸡蛋浆,两面粘满面包屑,再用手掌捺一捺...
  • 拌炸酥鱼
    拌炸酥鱼
    主料:小黄鱼800克
    做法:1.新鲜小鱼洗净,沥干水;2.鸡蛋打入碗内,打匀后倒入钵内,加入精盐、黄酒、面粉调匀,鱼也倒入钵内拌匀;3.炒锅置火上,烧热,倒入花生油,待油沸后,将涂有面糊的鱼逐条放入油锅中炸,炸至鱼体两面发黄时,用漏勺捞出沥油,放入盘中晾凉即可食用。
  • 番茄牛肉片
    番茄牛肉片
    主料:牛肉(瘦)250克
    做法:1.将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2.锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3.锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片同炒。再下西红柿片、番茄酱翻炒,待西红柿熟软,即可淋上麻油出锅装盘。
  • 芝麻鸭肝
    芝麻鸭肝
    主料:鸭肝500克
    做法:1.把鸭肝洗净,剔去筋膜,片成半厘米左右的厚片,用精盐、料酒、味精、葱、姜、香油拌好,腌十分钟。2.用筷子将蛋清用力朝一个方向打5分钟,打起泡沫,加面粉和淀粉拌匀,成为鸡蛋糊。3.再把鸭肝两面扑上面粉,粘上蛋糊,再粘上芝麻,下入烧热的油锅,炸成金黄色捞出沥油,改刀装盘即可食用。
  • 锦绣炒鲜奶
    锦绣炒鲜奶
    主料:牛奶150克,鸡蛋清250克
    做法:1.将鲜牛奶、鸡蛋清、盐、味精及水淀粉放在同一容器内,用筷子打均匀调成奶蛋混合液备用;2.将菇、笋、青红椒分别洗净,同金华火腿(10克火腿)切成菱形小片做配料,余下5克火腿切丝。3.将粉丝用热油炸松。4.选3~5片香菜叶置盘中备用,余下香菜洗净后用于镶边。5.用热锅(锅刷洗干净烧红用油冲刷2~3次,...
  • 咕噜蜜肉
    咕噜蜜肉
    主料:猪腿肉225克
    做法:1.猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片,加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克,清水10克搅拌均匀,腌渍半小时后,蘸多量生粉,备用;菠萝切片;红辣椒、青椒去籽后,切成三角片;葱切成3厘米长段;蒜头拍碎。2.炒锅以大火烧热,倒入400克油烧开后,改中火,将猪肉一片片放入炸约10分钟,呈淡黄色即捞起...
  • 醉蛎主
    醉蛎主
    主料:牡蛎(鲜)400克
    做法:1.将牡蛎肉中碎壳拣净,洗净后捞起控干水;2.将黄酒、酱油、白糖、醋、葱、姜末、胡椒粉一起放在钵中调匀;3.再放入牡蛎肉,醉约6 小时取出,装盘后淋上麻油即成。
  • 宫保鸡丁
    宫保鸡丁
    主料:鸡胸脯肉250克
    做法:1.将鸡脯肉拍松,剖成0.3 厘米见方的十字花纹,再切成2 厘米见方的丁。把葱、生姜、蒜均洗净,切小片。干红辣椒去蒂、籽,切成2 厘米长的段。2.把清汤、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、湿淀粉对入碗内,调成味汁。3.把鸡脯肉丁用精盐、味精、酱油、料酒、湿淀粉、凉油抓匀调味。炒锅置旺火上,下油烧至六成热...
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