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首页>> 家常菜谱>> 菜系>>  补血食谱怎么做(共1146道菜)

烹饪类别:补血食谱的菜(第2页):

  • 蛋皮肉卷
    蛋皮肉卷
    主料:猪腿肉750克
    做法:1.将猪后腿肉洗净,用细绞刀绞三遍成肉泥;2.鸡蛋入碗内打散,加精盐、湿淀粉搅匀;3.用25克蛋清和25克干淀粉搅成鸡蛋糊待用;4.取一锅,烧热,用花生油涮一下锅,用洁布将锅中油擦净,将锅离火,把鸡蛋液倒入锅内,端起旋转,使鸡蛋液均匀地摊在锅中,再将锅在火上转动,使鸡蛋熟透,制成鸡蛋皮,取出,放在盘...
  • 五更肠旺
    五更肠旺
    主料:猪大肠200克,鸭血(白鸭)200克
    做法:1.将猪肥肠去除杂质洗净,切成块,下入开水锅内氽一下,捞出洗净;2.葱洗净切段;3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用;4.雪里红(芥菜)洗净切末;5.鸭血洗净切块;6.锅内添水烧开,放入雪里蕻、鸭血、猪肥肠,烧开后改中火,加入精盐、酱油烧至鸭血、肥肠熟透入味;7.用湿淀粉勾薄芡,撒入葱花即可。
  • 炒蛎黄
    炒蛎黄
    主料:牡蛎(鲜)250克
    做法:1.将葱切花,姜切片,蛎黄肉洗净,放入开水锅中氽一下,捞出。2.炒锅注油烧热,下葱花、姜片爆锅,投入蛎黄肉、木耳、笋片、翻炒几下,加入料酒、酱油、盐及适量鲜汤稍加翻炒,淋上熟油,装盘即成。
  • 宫爆墨鱼仔
    宫爆墨鱼仔
    主料:墨鱼400克
    做法:1.将墨鱼仔洗净。葱姜蒜均切成末。2.锅中加水烧开,放入墨鱼仔汆透,捞出。3.锅中加油烧热,葱姜蒜爆锅,调味对芡汁,倒入墨鱼仔颠炒,加去皮花生米和泡椒丁炒匀,装盘即可。
  • 烤蛎黄
    烤蛎黄
    主料:牡蛎(鲜)400克
    做法:1.牡蛎去壳取肉摘净蛎渣洗净,用精盐、味精、花椒水、葱姜汁腌渍;2.鸡蛋黄加精面粉搅匀;3.鸡蛋清打成蛋糊,倒入蛋黄中,并加精盐、味精、葱姜汁、香油和蛎肉搅匀;4.取方烤盘擦净,均匀地抹一层熟猪油,倒入鸡蛋蛎子液;5.烤箱内温度调至180℃~190℃时放入,保持恒温烤至呈金黄色;6.至熟时,取出,用...
  • 锅烧河鳗
    锅烧河鳗
    主料:河鳗600克
    做法:1.将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段;2.锅上火用葱段垫底,将河鳗段整齐地排列在葱段上,加黄酒,老抽,米醋,糖,味精和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜),开大米烧开;3.加盖用小火烧40分钟左右;4.再开中火将卤汁收成自然芡,淋明油翻锅装盘即可。
  • 宫保猪肉丁
    宫保猪肉丁
    主料:猪肉(瘦)200克
    做法:1.先将猪肉切成厚片,用刀背将肉拍松,在肉上打上纵横花刀,切成1.5厘米见方的丁,放入蛋清和淀粉少许,拌匀。2.将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸,用筷子将猪肉拨动,使其分开,约炸2分钟,即将猪肉捞出。3.将辣椒切成末,和姜片、葱、蒜一同放入油锅里,先炒一炒,随即放入料酒、酱油、糖及少量醋,炒至糖...
  • 火爆腰花
    火爆腰花
    主料:猪腰子100克,黄瓜150克
    做法:1.猪腰洗净,平切成两片,去除油皮和腰臊;2.先反刀斜切,再直刀切成三刀一断的眉毛形,焯水待用;3.黄瓜斜刀切成薄片;4.葱、姜洗净切花、片待用;5.蒜瓣拍散;红泡剁碎,待用;6.将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中,调和成汁;7.用中等火力加热油,然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香;...
  • 菊叶蛋汤
    菊叶蛋汤
    主料:鸡蛋100克,土三七500克
    做法:1.将菊叶(土三七)洗净沥干水分;2.将鸡蛋磕入碗内调匀;3.葱切成末;4.将汤锅置火上,放油烧热,下入葱末炝锅,加适量的清水煮开,放入菊叶略煮;5.淋入鸡蛋,加精盐、味精,淋入香油,起锅盛入汤碗中即成。
  • 枸杞鸡汤
    枸杞鸡汤
    主料:枸杞子100克,鸡800克
    做法:1.鸡洗净切块,以酒30克、芝麻油、姜腌渍。2.色拉油高火2分钟,放入腌好的鸡块,高火3分钟,再放入1000克、酒30克及枸杞、盐,高火10分钟。
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