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首页>> 家常菜谱>> 菜系>>  办公室午餐怎么做(共27道菜)

烹饪类别:办公室午餐的菜(第1页):

  • 炸土豆饼
    炸土豆饼
    主料:土豆(黄皮)500克,牛肉(瘦)100克,洋葱(白皮)150克,小麦面粉200克,鸡蛋150克,面包屑200克
    做法:1.马铃薯去皮切成薄片,泡水10分钟取出沥干,装入袋中,袋口不要结得太紧,以高火煮15分钟,取出加上精盐20克、白胡椒粉2克,趁热直接揉成泥,取出置于大碗中。2.蛋打散置于碗中,洋葱切碎丁放于器皿中,加入牛肉(切末)末、色拉油45克,拌匀以后高火爆香3分钟,取出加入盐10克、白胡椒粉2克和马铃薯泥拌...
  • 牛肉汉堡包
    牛肉汉堡包
    主料:小麦面粉600克,牛肉(肥瘦)150克
    做法:1.将牛肉剁成泥,洋葱洗净切成末,待用;2.将300克面粉加入水、酵母、适量的糖,和成面团,饧发;3.将面包改良剂2克用热水化开,加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀;4.当饧发的面团发酵到原来的2倍时,把所有的面团为放到一起,揉匀揉透,再进行第二次发酵;5.将第二次发酵好的面团分成小剂,搓...
  • 肉丝炒饭
    肉丝炒饭
    主料:米饭(蒸)300克
    做法:1.将猪肉、青菜分别洗净沥干,切成丝;2.葱洗净切成葱花,备用;3.将炒锅内倒入少量花生油,用中火烧至六成热;4.放入葱花爆香,放入猪肉丝,翻炒几下,加入酱油、精盐、青菜丝,翻炒数下,装盘备用;5.将炒锅内倒入余油,烧至五成热;6.放入米饭,不停地翻炒,炒至闻到饭香,饭粒松散时,放入猪肉丝、青菜丝,...
  • 木须炒瓜片
    木须炒瓜片
    主料:鸡蛋120克,黄瓜200克
    做法:1.把鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精调拌均匀;黄瓜洗净切成菱形或顶刀3毫米厚片。2.炒勺放油加热至六成热,倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出;原勺倒少许油,烧热再放葱姜末稍炒,投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生,再倒入蛋黄颠翻拌匀,用湿淀粉勾芡即成。
  • 紫菜饭卷
    紫菜饭卷
    主料:米饭(蒸)300克,紫菜(干)200克
    做法:1.将热白饭趁热与白醋、白糖、绍酒,混匀晾凉;2.紫菜放盘中,以高火烤1分钟备用;3.蛋打散,烤盘以高火预热3分钟,加色拉油,倒入蛋液,以中高火1分30秒使之呈蛋皮状,即可取出,切成1厘米宽的长条;4.小黄瓜抹盐,腌10分钟,直切成6长条;5.腌飘瓜切1厘米宽的长条;6.白饭铺于紫菜上,将蛋条、黄瓜...
  • 番茄炒鸡蛋
    番茄炒鸡蛋
    主料:番茄500克,鸡蛋150克
    做法:1.把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块;2.鸡蛋打入碗内,加入盐少许,搅匀;3.将炒锅放植物油,先将鸡蛋倒入,炒成散块,盛出;4.炒锅中再少放些植物油,油烧热后放入西红柿翻炒几下,再放入鸡蛋,搅炒均匀加入白糖、盐,再翻炒几下,用淀粉勾芡即成。
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    三鲜蘑菇
    主料:蘑菇(鲜蘑)200克
    做法:1.蘑菇洗净,切成1.2厘米见方的丁。熟鸡肉(煮熟)、冬笋、午餐肉切成0.8厘米见方的丁;葱切丁、姜洗净切片。2.锅置火上,放入油烧至四成热,加入姜片、葱丁炒香,加入蘑菇丁、冬笋丁、鸡肉丁、午餐肉丁微炒。加入鲜汤、精盐、味精、胡椒粉烧至蘑菇成熟入味,用水豆粉10克(豆粉5克加水)勾薄芡,收汁后装盘而...
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    番茄蛋花汤
    主料:番茄400克
    做法:1.鸡蛋磕入碗中,搅成蛋液;2.把葱花、味精、胡椒面、香油先放入汤碗内;3.番茄用沸水烫后去皮切丁;4.炒锅放至旺火上,下色拉油、姜末炒香,下汤加精盐烧沸;5.用水淀粉勾薄芡,淋入蛋液成蛋花,加入番茄丁,盛在汤碗中即成。
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    香花菜滚煎蛋汤
    主料:香菜200克
    做法:1.香菜洗净沥水;2.锅烧热放入油,再打入鸡蛋煎成荷包蛋铲出;3.荷包蛋冷却后,每个荷包蛋切四份;4.锅余油加热,爆姜出香味,加入适量清水浇滚;5.放入香菜煮熟,放鸡蛋,大火煮5分钟,放盐即可。
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    油爆鸡丁
    主料:鸡胸脯肉150克
    做法:1.将鸡脯肉去筋膜,油脂后洗净,切成1.5厘米的马牙丁;2.将黄瓜一劈两半,去瓤洗净,切成1.5厘米的丁;3.取碗一只,放入鸡丁,下精盐、蛋清、水淀粉上浆抓匀;4.另取碗一只,放清汤、味精、料酒、精盐、水淀粉、葱末、蒜片、姜水,兑成调味汁;5.炒勺上旺火,放油,烧至五成热,下入鸡丁滑开;6.色变白时...
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