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《拨鱼面》

类别: 快餐/主食  营养不良食谱  健脾开胃食谱  青少年食谱  学龄期儿童食谱 

工 艺: 

口 味: 原本味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

口 感: 此面柔软筋道,爽滑味香。

主 料:
辅 料:
调 料:
5克、味精2克、酱油35克、料酒10克、淀粉(豌豆)50克、猪油(炼制)30克
指 数:推荐 7  营养 8  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 2  麻辣 0 

拨鱼面的做法:

拨鱼面

1.将用白水煮熟的猪肉切成小薄片;冬笋去壳,洗净,也切成薄片;黄花菜放入碗内,加入温水泡软,择去硬头和梗,洗净,切成约3厘米的长段;木耳洗净,切成小片;鸡蛋磕入碗内打散,备用。
2.将锅放在火上,倒入猪油、鲜汤烧沸,放入白煮肉片、冬笋片、黄花菜段、木耳片,烧沸撇去浮沫,滚烧约3分钟,加入酱油、料酒、精盐、味精,放入淀粉勾芡,倒入蛋液搅匀,蛋液凝结成片状时,即成卤汁。
3.将面粉放入盆内,加入适量的水,制成稠面糊。
4.将锅放在火上,倒入水烧沸,将面糊倒入碗内,左手拿碗,将碗面倾斜,使面糊露出碗边,用筷子顺边将面糊拨入水中,逐渐拨完,煮沸后,捞入碗中,浇上卤汁,即可食用。

营养成分:

  • 能量 3041.36千卡
  • 蛋白质 122.65克
  • 脂肪 103.32克
  • 碳水化合物 433.8克
  • 叶酸 179.6微克
  • 膳食纤维 27.66克
  • 胆固醇 440.4毫克
  • 维生素A 317.9微克
  • 维生素B6 0.35毫克
  • 维生素C 5.75毫克
  • 维生素E 8.77毫克
  • 胡萝卜素 995微克
  • 核黄素 0.91毫克
  • 硫胺素 2.83毫克
  • 烟酸 17.93毫克
  • 424.25毫克
  • 1413.28毫克
  • 1916.78毫克
  • 4352.62毫克
  • 28.94微克
  • 401.14毫克
  • 29.07毫克
  • 7.65毫克
  • 65.45微克
  • 0.74毫克
  • 3.06毫克

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