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《钵钵鸡》

类 别: 私家菜  补虚养身食谱  营养不良食谱  气血双补食谱 

工 艺: 

口 味: 麻辣味 

食 用:中餐、晚餐

口 感: 色泽红亮,鸡肉细嫩,麻辣化渣,香味醇厚,适宜佐餐下酒。

主 料:
辅 料:
调 料:
50克、大葱100克、料酒15克、胡椒粉3克、5克、酱油8克、味精3克、鸡精3克、辣椒油150克、花椒粉8克、香油10克、白砂糖3克
指 数:推荐 5  营养 6  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 7 

怎么做:

钵钵鸡

1.土鸡宰杀清洗干净;
2.老姜洗净,用刀拍破;
3.大葱洗净,葱青叶挽成结,葱白切成马耳朵形;
4.锅置中火上,烧水至沸,放入土鸡、老姜、大葱结、料酒、胡椒粉,烧开至沸,用勺撇净浮沫;
5.用小火,慢慢煮至九成熟,端离火口,原汤泡至熟透,捞出晾冷沥干水分,斩成厚约0.5厘米的块;
6.另取拌盆一个,将精盐、酱油、白糖、味精、鸡精、鸡汤放入搅散溶化,倒入鸡块,加马耳朵葱,花椒面、辣椒油、香油,拌和均匀,盛入鲍盘中,撒上熟芝麻即成。

营养成分:

  • 能量 2792.13千卡
  • 蛋白质 142.91克
  • 脂肪 233.19克
  • 碳水化合物 38克
  • 叶酸 23.69微克
  • 膳食纤维 7.62克
  • 胆固醇 742.15毫克
  • 维生素A 420.14微克
  • 维生素B6 0.16毫克
  • 维生素C 5毫克
  • 维生素E 148.47毫克
  • 胡萝卜素 507微克
  • 核黄素 0.76毫克
  • 硫胺素 0.5毫克
  • 烟酸 41.01毫克
  • 293.9毫克
  • 1235.79毫克
  • 2105.91毫克
  • 3705.1毫克
  • 24.53微克
  • 226.96毫克
  • 15毫克
  • 9.06毫克
  • 83.98微克
  • 0.91毫克
  • 2.75毫克

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