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《鲍鱼四宝羹》

类 别: 广东菜  补虚养身食谱  滋阴食谱  明目食谱  高血压食谱 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺: 

指 数:推荐 5  营养 8  难易 4  时间 2  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
5克、大葱8克、植物油25克、5克、味精5克、酱油10克、料酒2克、胡椒粉1克、芡粉10克
主 料:
鲍鱼100克  鱼肚75克 
辅 料:

做法:

鲍鱼四宝羹

1.花胶(鱼肚)泡冷水1小时,捞出,放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定),取出切丝;香菇泡软去蒂后切丝,鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
2.将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫,捞出,将20克油倒入炒锅烧热,加高汤烧开,放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开,再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀,然后加韭黄煮熟,即可盛于汤碗中,另加火腿丝作为调配。

营养成分:

  • 能量 391.71千卡
  • 蛋白质 40.77克
  • 脂肪 8.99克
  • 碳水化合物 46.27克
  • 叶酸 30.27微克
  • 膳食纤维 12.31克
  • 胆固醇 269.75毫克
  • 维生素A 71.68微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 20.19毫克
  • 维生素E 4.57毫克
  • 胡萝卜素 288.22微克
  • 核黄素 0.65毫克
  • 硫胺素 0.21毫克
  • 烟酸 8.88毫克
  • 365.31毫克
  • 383.87毫克
  • 924.54毫克
  • 5522.88毫克
  • 43.37微克
  • 147.56毫克
  • 40.75毫克
  • 10.95毫克
  • 29.21微克
  • 1.25毫克
  • 3.81毫克

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