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《爆炒鸡胗肝》

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺: 

类 别: 私家菜  健脾开胃食谱  营养不良食谱  青少年食谱  壮腰健肾食谱 

口 感: 此菜咸鲜脆嫩,味美可口。

主 料:
辅 料:
调 料:
大葱4克、大蒜(白皮)4克、酱油10克、淀粉(豌豆)10克、料酒3克、白砂糖5克、味精3克、香油10克、4克、植物油75克
指 数:推荐 7  营养 8  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

口 味: 咸鲜味 

做法:

爆炒鸡胗肝

1.将鸡胗切成两半,先去里外皮,洗净,切成薄片。
2.将鸡肝洗净,将玉兰片、青菜洗净,葱、蒜、木耳切成小片,用开水烫一下,放入凉水拔透。
3.将鸡肝片放入碗内,加上湿淀粉抓匀,炒锅内加水烧开,放入鸡肝烫一下,捞出。
4.炒锅内植物油烧至五成热,把鸡胗放入锅内划开,捞出,再将油烧到八成热,把鸡胗片过一下油倒出,控净油。
5.在碗内加上酱油、糖、味精、料酒、高汤、湿淀粉调成汁。
6.炒锅内加入熟猪油烧六成热时,放入葱、蒜烹出香味,加上玉兰片、青菜、木耳煸炒,倒入鸡胗,肝片,颠动炒锅,倒入调好的汁,颠翻炒锅,使原料沾匀芡汁,淋上芝麻香油,盛入盘内即可。

营养成分:

  • 能量 622.9千卡
  • 蛋白质 68.25克
  • 脂肪 23.34克
  • 碳水化合物 41.14克
  • 叶酸 1782.05微克
  • 膳食纤维 6.21克
  • 胆固醇 882毫克
  • 维生素A 15747.5微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 19.5毫克
  • 维生素E 18.7毫克
  • 胡萝卜素 329.76微克
  • 核黄素 1.96毫克
  • 硫胺素 0.63毫克
  • 烟酸 25.42毫克
  • 134.26毫克
  • 729.9毫克
  • 1103.81毫克
  • 2717.34毫克
  • 2.19微克
  • 130.02毫克
  • 34.11毫克
  • 10毫克
  • 80.01微克
  • 4.8毫克
  • 1.74毫克

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