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《拌茄子》

类 别: 止血调理食谱  北京菜  清热去火食谱  骨质疏松食谱 

工 艺: 

口 味: 咸鲜味 

食用:早餐、中餐、晚餐

口 感: 清淡爽口

主 料:
辅 料:
虾米25克 
调 料:
香油10克、小葱10克、生抽20克、10克、猪油(炼制)15克、大蒜(白皮)10克、白芝麻15克、味精2克
指 数:推荐 7  营养 7  难易 7  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

烹饪方法:

拌茄子

1.将嫩茄瓜去蒂洗净,较老的间疏去皮;
2.去皮的茄子用旺火蒸熟,晾凉,撕成粗条,上盘码齐;
3.海米浸透洗净,切碎;
4.炒锅用中火烧热,下入猪油,放海米、姜末、蒜泥、葱粒爆香,取出加生抽、味精、芝麻油调匀;
5.调匀的味汁浇在茄子上,洒上炒白芝麻即成。

营养成分:

  • 能量 472.16千卡
  • 蛋白质 21.19克
  • 脂肪 32.14克
  • 碳水化合物 36.58克
  • 叶酸 18.16微克
  • 膳食纤维 11.49克
  • 胆固醇 145.2毫克
  • 维生素A 176.6微克
  • 维生素B6 0.3毫克
  • 维生素C 38.2毫克
  • 维生素E 15.02毫克
  • 胡萝卜素 1004微克
  • 核黄素 0.26毫克
  • 硫胺素 0.23毫克
  • 烟酸 5.22毫克
  • 525.75毫克
  • 412.13毫克
  • 999.88毫克
  • 2704.46毫克
  • 20.74微克
  • 178.54毫克
  • 7.84毫克
  • 2.65毫克
  • 23.06微克
  • 1.2毫克
  • 1.51毫克

制作提示:

1.茄瓜不宜蒸太软烂,否则粘口;
2.若嗜辣可加适量辣椒油或辣酱。

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