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《板栗烧白菜心》

类 别: 湖南菜  健脾开胃食谱  利尿食谱  动脉硬化食谱  延缓衰老食谱 

工 艺: 

口 味: 本味咸鲜 

食 用:早餐、中餐、晚餐

口 感: 板栗酥香,白菜柔软,味鲜可口。

主 料:
调 料:
猪油(炼制)70克、7克、白砂糖5克、味精2克、胡椒粉1克、香油15克、淀粉(豌豆)8克
指 数:推荐 7  营养 7  难易 6  时间 5  减肥 6  养颜 5  麻辣 0 

制作方法:

板栗烧白菜心

1.在板栗凸的一面用刀切一字刀,在开水中烫一下捞出,把板栗肉取出并除去黑膜烂部分,将板栗切成1厘米厚的片,下入油锅用小火炸酥,捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净。
2.猪油烧至六成热时,下入白菜苞煸炒一下,倒入漏勺内沥油,然后再倒入锅内,放入板栗、加盐、汤、白糖和味精稍焖入味,用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡,撒上胡椒粉、放香油,装入盘内即可。

制作提示:

因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。

营养成分:

  • 能量 1643.71千卡
  • 蛋白质 48.95克
  • 脂肪 93.95克
  • 碳水化合物 186.26克
  • 叶酸 1099.28微克
  • 膳食纤维 31.8克
  • 胆固醇 65.1毫克
  • 维生素A 7099微克
  • 维生素C 760毫克
  • 维生素E 43.02毫克
  • 胡萝卜素 42475.6微克
  • 核黄素 2.7毫克
  • 硫胺素 0.87毫克
  • 烟酸 19.53毫克
  • 2297.38毫克
  • 1125.5毫克
  • 5565.29毫克
  • 4787.61毫克
  • 250.08微克
  • 577.03毫克
  • 50.63毫克
  • 14.25毫克
  • 32.24微克
  • 3.02毫克
  • 10.65毫克

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