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《白鱼汁唇》

口 感: 质地软糯,汁白而稠,味甘美鲜醇。

类 别: 福建菜  美容养颜食谱  补虚养身食谱  消化不良食谱  贫血食谱 

口 味: 奶汤咸鲜 

食 用:中餐、晚餐

工 艺: 

指 数:推荐 6  营养 8  难易 6  时间 4  减肥 0  养颜 6  麻辣 0 
调料:
大葱20克、10克、10克、料酒15克、味精3克、胡椒粉3克、花生油40克
主 料:
鱼唇300克 
辅 料:

烹饪方法:

白鱼汁唇

1.鱼唇提前发好,洗净,备用;
2.将水发鱼唇洗净下沸水锅,加生葱结、生姜片、料酒煮20 分钟捞出(去葱姜)切成4×2.5 厘米的块;
3.猪排骨斩成块与鱼唇块一起放在竹箅上,放入砂锅,加骨汤1000毫升、精盐、料酒25 克用小火煨至汁粘、鱼唇入味时起锅,拣去排骨块;
4.炒锅置小火上,下花生油烧热,放入面粉,用炒勺研磨至乳白色;
5.将煨好的鱼唇连同煨汁一起倒入炒至乳白色的面粉中烧沸,加精盐、味精调味后起锅装盘,撒上胡椒粉、火腿末即成。

营养成分:

  • 能量 1898.9千卡
  • 蛋白质 103.62克
  • 脂肪 143.91克
  • 碳水化合物 49.5克
  • 叶酸 42.38微克
  • 膳食纤维 2.67克
  • 胆固醇 830.85毫克
  • 维生素A 72.2微克
  • 维生素B6 0.08毫克
  • 维生素C 1毫克
  • 维生素E 17.61毫克
  • 胡萝卜素 31.6微克
  • 核黄素 0.81毫克
  • 硫胺素 4.26毫克
  • 烟酸 28.53毫克
  • 81.76毫克
  • 772.43毫克
  • 1549.14毫克
  • 4625.46毫克
  • 2.24微克
  • 124.3毫克
  • 6.28毫克
  • 9.37毫克
  • 56.86微克
  • 0.75毫克
  • 0.9毫克

制作提示:

该品为“煨”制菜肴。

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