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《白切羊肉(二)》

口 感: 色泽洁白,质地软嫩,鲜香味美。

类 别: 肢寒畏冷食谱  私家菜  冬季养生食谱  补阳食谱  阳痿早泄食谱 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺:其他 

指 数:推荐 5  营养 7  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
料酒150克、甜面酱100克、白酱油100克、白砂糖50克
主 料:
羊肉(后腿)2000克 
辅 料:
猪肉皮300克 

制作方法:

白切羊肉(二)

1.将羊肉、猪肉皮、白萝卜洗干净,取锅放大量开水,置旺火上,将羊肉、猪肉皮放入锅中,煮至羊肉皮断血,猪肉皮能用手指掐得动后,倒出用冷水冲洗,然后将猪肉皮放绞肉机绞碎,连同羊肉、白萝卜、黄酒一起放锅中,加水至与食物相平。用旺火煮沸后,改用中小火焖2小时。
2.取1至只饭盒,将羊皮轻轻剥下,皮面朝底下铺平,装在饭盒里。将羊肉拆去骨头,放入汤汁内,萝卜取出不用,改用旺火烧至汤汁基本收干,将羊肉均匀分布在羊肉皮上,并揿结实,让其自然冷却。
3.食时,先将甜面酱加白酱油、糖拌匀作为调料,然后将羊肉取出,切成装盆,调料装小碟子同上。

营养成分:

  • 能量 3771千卡
  • 蛋白质 508克
  • 脂肪 149.3克
  • 碳水化合物 103.55克
  • 叶酸 97.2微克
  • 膳食纤维 4.6克
  • 胆固醇 300毫克
  • 维生素A 123微克
  • 维生素B6 1.8毫克
  • 维生素B12 13.59微克
  • 维生素C 63毫克
  • 维生素E 16.52毫克
  • 胡萝卜素 90微克
  • 核黄素 3.58毫克
  • 硫胺素 1.43毫克
  • 烟酸 80.09毫克
  • 312毫克
  • 3853毫克
  • 8273.5毫克
  • 10133毫克
  • 94微克
  • 779.5毫克
  • 99.1毫克
  • 66.89毫克
  • 204.27微克
  • 2.32毫克
  • 2.56毫克

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