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《白菜包》

口 味: 清香味 

类 别: 快餐/主食  贫血食谱  清热解毒食谱  便秘食谱  老人食谱 

工 艺: 

口 感: 温热松软,柔嫩甘甜,清爽宜口。

食 用:早餐、中餐、晚餐

主 料:
调 料:
大葱10克、5克、香油15克、植物油25克、2克、味精1克、白砂糖8克、常用水250克、泡打粉5克、酵母5克
指 数:推荐 7  营养 8  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 5  麻辣 0 

做法:

白菜包

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。
2.白菜去叶洗净沥干水切成碎末,放入盛器加盐用手揉捏出水,用清水漂洗后捞出挤干水分,放盛器中加调料拌匀。
3.取鲜肉洗净绞成肉馅放入,加葱花、姜末拌匀,装盘备用。
4.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。

健康提示:

白菜热量低,并含丰富的纤维质,具有清热的功能。

制作提示:

1.白菜口感柔嫩甘甜,搭配鲜肉馅及葱,姜,滑嫩爽口,若想增加鲜味,可添加虾皮,如添加香菇,即可使香味浓郁,可视个人喜好选择变化。
2.蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
A.蒸笼蒸制:
(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。
B.蒸锅蒸制:
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。

营养成分:

  • 能量 3061.53千卡
  • 蛋白质 125.01克
  • 脂肪 120.85克
  • 碳水化合物 394.66克
  • 叶酸 209.22微克
  • 膳食纤维 26.02克
  • 胆固醇 200毫克
  • 维生素A 145微克
  • 维生素B6 0.37毫克
  • 维生素C 210.5毫克
  • 维生素E 15.64毫克
  • 胡萝卜素 614.9微克
  • 核黄素 1.12毫克
  • 硫胺素 3.41毫克
  • 烟酸 23.65毫克
  • 448.49毫克
  • 1549.08毫克
  • 2161.47毫克
  • 1396.53毫克
  • 14.5微克
  • 361.65毫克
  • 12.65毫克
  • 10.8毫克
  • 70.03微克
  • 0.77毫克
  • 1.99毫克

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