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《巴国大排》

类 别: 四川菜  增肥食谱  营养不良食谱  滋阴食谱  补血食谱 

口 味: 家常味 

食 用:早餐、中餐、晚餐

工艺: 

指 数:推荐 7  营养 7  难易 7  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
15克、味精2克、白砂糖5克、淀粉(玉米)15克、沙姜5克、八角2克、草果2克、大葱15克、15克
主 料:
辅 料:
豆瓣150克 

烹饪方法:

1.将猪扦排洗净修整齐,以三根为一块,斩成长5厘米的段,入沸水中氽一水;
2.锅中下油烧热,焖香豆瓣,放入姜、蒜米、熬成家常味汁;
3.下排骨煮断生,起锅装碗,倒入原汁,上笼蒸至排骨软透离骨;
4.取出改刀摆于盘内,原汁收浓芡,挂于其上即成。

制作提示:

排骨应蒸至离骨软透为适宜,过硬咬不动,过软拈不起来,香味也不浓郁。

营养成分:

  • 能量 2581.61千卡
  • 蛋白质 155.49克
  • 脂肪 195.27克
  • 碳水化合物 53.45克
  • 叶酸 2.25微克
  • 膳食纤维 3.89克
  • 胆固醇 1168毫克
  • 维生素A 45.99微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 1.05毫克
  • 维生素E 1.76毫克
  • 胡萝卜素 35.9微克
  • 核黄素 1.99毫克
  • 硫胺素 2.59毫克
  • 烟酸 39.98毫克
  • 214.82毫克
  • 1324.01毫克
  • 3066.42毫克
  • 15583.5毫克
  • 311.35毫克
  • 37.03毫克
  • 29.25毫克
  • 104.15微克
  • 2.36毫克
  • 2.96毫克

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