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《八宝脱骨鸡》

食 用:中餐、晚餐

工 艺: 

类 别: 私家菜  美容养颜食谱  气血双补食谱  补气食谱  营养不良食谱  冬季养生食谱  胃调养食谱 

口 感: 金红色,烂,味浓。

主 料:
辅 料:
海参100克  猪肉(瘦)25克 
调 料:
料酒100克、大葱35克、25克、酱油25克、白砂糖10克、味精5克、10克、植物油150克
指 数:推荐 7  营养 10  难易 5  时间 4  减肥 0  养颜 9  麻辣 0 

口 味: 咸鲜味 

怎么煮:

1.鸡斩去脚爪洗净,脱去骨头;
2.糯米泡净后,上屉蒸至半熟取出;
3.冬菇洗净待用;
4.鸡肫、肝、猪瘦肉均洗净放入清水内煮熟晾凉待用;
5.干贝剥去老肉,上屉蒸熟取出待用;
6.红枣去核洗净,与冬菇、笋尖、火腿、肫肝、瘦猪肉、刺参均切在小方丁,同糯米饭,干贝,松子仁一起盛入盘内,加入葱姜汁,绍酒,酱油,味精,盐拌匀,塞进鸡肚内,开口处用针线缝好后下开水锅焯一下水捞出,在鸡皮上抹上酱油;
7.锅放入生油,待油烧至八成热时,将鸡下锅炸至金黄色捞出,放在沙锅内,加入酱油,糖,黄酒,葱姜,精盐,水加盖置于炉上,用小火炖一小时左右取出,拆线;
8.将鸡放在大圆盘中,把原汁倒锅内,用大火收浓后浇在鸡面上即成。

营养成分:

  • 能量 2493.05千卡
  • 蛋白质 252.18克
  • 脂肪 117.13克
  • 碳水化合物 116.06克
  • 叶酸 235.28微克
  • 膳食纤维 8.59克
  • 胆固醇 1307.5毫克
  • 维生素A 2088.35微克
  • 维生素B6 0.08毫克
  • 维生素C 9.55毫克
  • 维生素E 19.68毫克
  • 胡萝卜素 92.4微克
  • 核黄素 1.48毫克
  • 硫胺素 0.93毫克
  • 烟酸 65.79毫克
  • 524.35毫克
  • 2214.7毫克
  • 3648.7毫克
  • 7411.68毫克
  • 5.2微克
  • 509.85毫克
  • 38.02毫克
  • 17.77毫克
  • 215.65微克
  • 1.8毫克
  • 5.03毫克

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