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鹌鹑蛋做的菜:

鹌鹑蛋介绍:

鹌鹑蛋

俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
公认是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

鹌鹑蛋营养分析:

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。

适用人群:

一般人均可食用
1.适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;
2.脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

制作指导:

1.神经衰弱、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个,常食有效;
2.治贫血、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后,再加入鹌鹑蛋及红糖,即可食用。每日服一次,连用60天;
3.慢性胃炎:鹌鹑蛋4个,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。

鹌鹑蛋食疗作用:

鹌鹑蛋味甘,性平。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

鹌鹑蛋的营养成分:

  • 能量 160千卡
  • 蛋白质 12.8克
  • 脂肪 11.1克
  • 碳水化合物 2.1克
  • 胆固醇 515毫克
  • 维生素A 337微克
  • 维生素E 3.08毫克
  • 核黄素 0.49毫克
  • 硫胺素 0.11毫克
  • 烟酸 0.1毫克
  • 47毫克
  • 180毫克
  • 138毫克
  • 106.6毫克
  • 37.6微克
  • 11毫克
  • 3.2毫克
  • 1.61毫克
  • 25.48微克
  • 0.09毫克
  • 0.04毫克

其它原料:

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