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可可粉做的菜(第1页):

  • 粉蒸芋球
    粉蒸芋球
    主料:芋头600克
    做法:1.可可粉与糖混合,拌匀,放在盘子中,备用;2.芋头去皮洗净,对半切开后再切小块,削除棱角,放入蒸锅中蒸20分钟左右,取出;3.芋头蒸好,趁热沾糖及可可粉拌翻均匀,摆在盘子中就可以了。
  • 可可花生
    可可花生
    主料:花生仁(生)1000克
    做法:1.将挑好的花生米放入锅中炒热,搓去外衣。2.将白砂糖和水放入铁锅中,置炉火上加温,等糖溶化后加入饴糖,继续加热。待糖浆温度达到125度时,将锅端离炉火,投入可可粉,搅拌均匀,然后倒入花生米,用锅铲没锅底炒拌,使花生米表面粘满糖浆。炒至糖浆全返砂,色泽呈粉棕色时,即可出锅,冷却即为成品。
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    绿沙企鹅饺
    主料:澄粉500克,可可粉500克
    做法:1.澄粉纳盆,冲入适量开水,烫成熟面团;2.另将少量熟澄粉揉搓成可可色;3.将白色澄面和可可色澄面各一半,压成皮包入绿沙馅,做成企鹅生坯;4.上笼蒸熟,上桌前需对造型加以点缀。
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    双色馒头
    主料:小麦面粉500克
    做法:1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓,直至面团光滑,备用。2.将发酵面团二分之一加入可可粉揉成咖啡色面团。3.将两种不同颜色的面团搓成相同的长条形。4.用擀面棍将两种不同颜色的面条擀成长条薄片,再将两条薄片叠在一后,横向卷起,卷成约...
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    奶油冻
    主料:奶油100克,牛奶200克,吉利丁10克
    做法:1.先将吉利片洗净,泡软后,捞出。2.将白糖,可可粉及牛奶放入净锅中,搅匀,加水400克及吉利片,熬成浓汁,晾凉。3.将奶油用筷子充分的搅打好,与晾凉的吉利浓汁混合搅匀,放入模子中,置于冰箱中冷凝。4.食用时,取出,将冻子扣入碟中即可。
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    巧克力核桃糕
    主料:鸡蛋300克,核桃50克,小麦面粉200克,可可粉30克,发酵粉10克,炼乳(甜,罐头)600克,牛奶200克
    做法:1.核桃剥碎,用高火烤2分30秒,待凉备用。2.蛋黄、蛋清分开,鸡蛋清加入盐打至起泡,将白糖多次加入,边加边打至白色乳沫状,再拌入蛋黄。3.将低筋面粉、可可粉、发粉、小苏打搅匀,和奶水交替加入蛋糊中,轻轻拌匀。4.淡炼乳置入小碗中,用高火加热30秒使其软化后,再拌入面糊中,最后加入核桃,倒于模型中,...
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    戚风蛋糕体
    主料:鸡蛋黄150克,小麦面粉100克,鸡蛋清150克
    做法:1.蛋白、蛋黄分开装盛;2.可可粉过筛备用;3.将蛋黄加入细砂糖打至发泡备用;4.色拉油分次加入蛋黄面糊中拌至完全匀备用;5.将牛奶分次加入色拉油中拌至完全匀成蛋面糊备用;6.将可可粉加温水拌溶后再分别筛入面粉、泡打粉、小苏打粉拌匀备用;7.蛋白用打蛋器以中速打至发白,再加入蛋白用的细砂糖;8.搅拌...
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    双色巧克力蛋糕卷
    主料:鸡蛋黄150克,鸡蛋清100克
    做法:1.将蛋白、蛋黄分开装盛;2.可可粉过筛备用;3.将蛋黄中加入细砂糖打至发泡;4.色拉油分次加入蛋黄中拌匀.5.将牛奶分次加入蛋黄中拌匀即成蛋黄面糊;6.将可可粉与温水(80克)一起拌溶;7.再分别筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打粉轻轻拌匀;8.蛋白用打蛋器以中速打至发白;9.再加入蛋白用的细砂糖及拌匀...
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    华尔滋面包
    主料:小麦富强粉680克,小麦面粉170克
    做法:1.高筋面粉(360克)、低筋面粉(90克)、水(270克 )、盐(5克)、猪油(45克)、砂糖(20克)一起酥油制作酥皮面团;2.酥皮面团分成2等份的面团,取其一份制作酥皮面皮;3.另一份面团则加入适量的可可粉搅拌均匀,也制成酥皮面皮;4.将已完成的2份酥皮面团,各自使用擀面棍擀成0.3厘米厚度大...
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    水晶小花篮
    主料:澄粉500克
    做法:1.将澄粉用开水烫熟后,擀开成薄片,用花戟压成圆片装入盏子内;2.做成盏子形,放在笼内蒸熟后,取出面胚;3.澄面盏内放入适量果脯,然后在澄粉中加入可可粉适量,揉成咖啡色,做成花篮把子,插入花篮中;4.再用蛋白糖分别加入红、黄、绿各色,做成小花朵装饰在花篮中即成。
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