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甘薯做的菜(第1页):

  • 家乡豆腐干
    家乡豆腐干
    主料:香干300克,甘薯100克,猪肉(瘦)90克
    做法:1.五香豆腐干洗净切粒用调味料(绍酒3克、淀粉5克、清水适量、酱油15克)拌匀。青椒洗净去籽切粒,红薯去皮洗净切料备用。瘦肉切粒以腌肉料(淀粉5克、酱油15克、白糖3克、上汤少许)腌十分钟备用。2.烧红锅下油,先将瘦肉、五香豆腐干、青椒、红薯分别走油,沥干油,备用。再烧红锅,下油,爆香姜末、绍酒,将...
  • 葱油薯块
    葱油薯块
    主料:甘薯500克
    做法:1.将白薯洗净,削去皮,切成2厘米见方的块。大葱去根和老叶,洗净,切末。2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,待油热后先放入葱末,炒出香味时放入白薯块翻炒数分钟,加入精盐炒匀,将白薯块拨到锅周围,加少许水于锅底,盖上锅盖,改用小火烧至白薯酥烂,加入味精和香油和匀,盛入盘中,撒上胡椒粉即可上桌供食。
  • 煎薯条
    煎薯条
    主料:甘薯400克
    做法:1.将甘薯洗净后削去皮,切成长5厘米、宽、厚各0.5厘米长的条,放入清水中反复漂洗,除去淀粉,放入碗中,加入盐、味精、料酒腌30分钟,使其入味后沥出腌出的汁水,撒入面粉拌匀。2.炒锅置旺火上,加入生油,烧至六成热时,下入薯条炸至微黄色捞出;待油温升至七成热时,放入薯条煎数分钟,捞出沥干油,盛入盘中,...
  • 芝麻红薯饼
    芝麻红薯饼
    主料:甘薯350克
    做法:1.红薯去皮洗净,切成片,上锅蒸烂,放入碗中用手揉烂成薯泥。2.白糖、面粉放入薯泥碗中搅拌均匀,制成20个圆饼,蘸匀芝麻。3.色拉油放入锅中烧热红薯饼放入锅中用小火炸透,再用大火炸成金黄色,捞出沥油即可。
  • 山芋金钱饼
    山芋金钱饼
    主料:甘薯250克,糯米粉250克,红豆沙250克
    做法:1.将山芋洗净,蒸熟去皮,放入糯米粉中搓透揉匀成面团,再搓成长条,摘成20只坯子。2.将坯子揿扁成中间厚,四周较薄的圆形皮子,放豆沙馅心包成球形,再略揿扁成金钱形的山芋饼。3.烧热锅(最好是平底锅),放适量油,将山芋饼逐只放入锅中贴煎至两面呈金黄色,出锅放入盆中。4.锅中加少量清水和白糖,在温火上熬...
  • 地瓜饭
    地瓜饭
    主料:稻米90克,甘薯30克,白芝麻1克
    做法:1.煮饭前30分钟先将米用水洗净,备用。2.番薯(甘薯)切成1厘米的骰子状,用水冲洗。3.将米和番薯放入电饭锅内,加入一般煮饭程度的水量,加入盐和酒搅拌后,按下开关开始煮。4.煮好后立即搅拌,盛入碗中,洒上白芝麻末。
  • 红薯粥
    红薯粥
    主料:甘薯250克,粳米100克
    做法:1.将新鲜红薯洗净,连皮切成小块。2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥水。3.将红薯块和粳米一同放入锅内,加入约1000毫升冷水煮至粥稠,依个人口味的酌量加入白糖,再煮一二沸即可。
  • 地瓜牛奶
    地瓜牛奶
    主料:甘薯50克,牛奶30克
    做法:1.地瓜洗净去皮,切成薄片,放入水中除去涩味。2.将地瓜放入锅中与适量的水煮开,开锅后再转小火熬软。3.趁热磨成泥,加入30克的牛奶略煮即可。
  • 拔丝地瓜
    拔丝地瓜
    主料:甘薯500克
    做法:1.把地瓜洗净削去皮,切成大小均匀的滚刀块。2.锅内放花生油,烧至八成热,把地瓜炸成金黄色捞出控油。3.锅加清水100克、白糖,小慢熬,用勺子不停地搅动,熬至糖水浓稠变色时,倒入炸好的地瓜,离火颠勺,倒入抹过香油的盘内,吃时带一碗凉开水,边蘸边吃,避免烫嘴,而且酥脆。
  • 番薯羹
    番薯羹
    主料:藕粉50克,甘薯粉250克
    做法:1.拣长形红心翻薯,削去皮,切成棋子块,装入碗内,上笼蒸透取出。2.沙锅内注入清水适量,将藕粉、冰糖屑、玫瑰露5克调成浆汁,烧沸,倒入番薯块,搅匀,盛入碗中即成。
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