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素鱼做的菜:

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    五柳素鱼
    主料:素鱼500克
    做法:1.将冬笋、冬菇、泡辣椒、姜分别切丝;2.将素鱼放入滚油中炸成金黄色,捞起装于碟内;3.锅内酌留余油,放入笋丝、冬菇丝、泡辣椒丝、姜丝略炒一下;4.加汤汁、味精、胡椒粉、生抽、白糖,烧滚;5.加豆粉水勾芡,浇在鱼上即成。
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    葱烧素鱼
    主料:素鱼500克
    做法:1.把素鱼放入油锅中炸成金黄色,捞起装入碟内;2.葱洗净切约二寸长段,下油锅炸黄,取出;3.锅内酌留余油,加汤汁,将葱煮软;4.再放姜丝、生抽、味精、胡椒粉、白糖,约煮二分钟;5.起锅时加豆粉勾芡,淋在鱼上即成。
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    豆瓣素鱼
    主料:素鱼500克
    做法:1.将素鱼下滚油中炸成黄色,捞起放入碟内;2.再把豆瓣酱、姜、葱下锅爆炒一下;3.随即加生抽、味精、胡椒粉、蒜茸、白糖、醋、汤汁翻炒几下;4.调好味,加豆粉水勾芡,即可浇在鱼上供用。
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