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韭菜做的菜(第1页):

  • 韭菜花酱
    韭菜花酱
    主料:韭菜花5000克
    做法:将韭菜花洗净磨碎,加入酱油和盐,密封7天后即可食用。
  • 玉米蒸饺
    玉米蒸饺
    主料:淀粉(玉米)500克,韭菜500克,猪肉(肥瘦)500克
    做法:1.将韭菜洗干净控水,切成0.3厘米长的段,猪肉洗净,切成碎末。2.将猪肉末放入盆内,加入料酒、适量的酱油、精盐,拌匀,腌渍片刻后放入韭菜段,加入香油、剩余酱油、精盐、姜末、味精,搅拌均匀,即成馅料。3.将锅内倒入适量水,用旺火烧沸后将玉米粉徐徐撒入,边撒边搅拌,待玉米粉撒完,水也干了,起锅放在案板...
  • 酱韭茄
    酱韭茄
    主料:茄子(紫皮、长)4000克,韭菜1000克
    做法:1.茄子洗净去蒂切成两半,蒸至七成熟,切成粗条,晾去部分水分;2.将生姜、大料、花椒泡制成调料水1000克;3.韭菜切成3.3厘米长,用10克盐腌制3至5天;4.把蒜捣成碎末和茄子,韭菜拌匀;5.再和调好的调料水,酱油,面酱搅匀;6.装坛腌制15天后即可食用。
  • 玉米面蒸饺
    玉米面蒸饺
    主料:玉米面(黄)500克,韭菜300克,粉丝100克
    做法:1.韭菜摘洗干净,切成碎末;虾皮用清水漂洗干净,挤去水分;粉条用水发好剁碎。2.将粉条、虾皮放入盆内,加面酱、精盐、味精、花椒粉拌匀,再放入韭菜末,浇上熟油猪油、香油,拌匀成馅。3.锅置火上,加清水375克烧沸,把玉米面徐徐撒入(待玉面撒完,水也干了),用筷子搅拌,倒在案板上稍晾一会儿,用手拌和好,...
  • 韭菜胡桃肉炒鸡蛋
    韭菜胡桃肉炒鸡蛋
    主料:韭菜100克
    做法:1.取核桃肉微炒后,放冷令酥脆;2.把韭菜洗净,切短,与蛋清、蛋黄、食盐混匀;3.起油锅,放入上料炒熟,铺上核桃肉即可。
  • 豆腐炖鱼头
    豆腐炖鱼头
    主料:豆腐(北)300克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)150克,韭菜50克
    做法:1.将胖头鱼鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分;2.青蒜洗净后切成段;3.豆腐和香菇均切成片;4.锅内放水置火上烧沸,将鱼头和香菇焯一下;5.锅置火上,放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧沸后撇去浮沫;6.加盖改用小火炖至鱼头快熟时,拣去葱和姜;7.加入豆腐片继续用小火炖至熟烂;8...
  • 虾皮炒韭菜
    虾皮炒韭菜
    主料:韭菜200克
    做法:1.韭菜洗净切成3.5厘米长的段;2.锅内放油加热至五成热,放入虾皮至色泽转深度变酥时控出油;3.投入韭菜,放入精盐、味精煸炒至韭菜断生;4.色泽翠绿时,淋醋出锅装盘即成。
  • 炒黄菜
    炒黄菜
    主料:鸭蛋400克,韭菜花250克
    做法:1.鸭蛋、鸡蛋取黄打散;2.胡萝卜、木耳、辣椒均切成丝;3.韭菜花切段;4.油锅烧热煎蛋黄,煎成薄片;5.蛋饼放凉后切条状;6.起油锅爆香姜丝、辣椒,加入木耳、胡萝卜、韭菜花翻炒几下,加入调味料后放蛋黄条,混合拌炒至软即可盛盘。
  • 韭菜炒青虾
    韭菜炒青虾
    主料:青虾200克,韭菜100克
    做法:1.青虾洗净。2.韭菜洗净切断。3.锅中放入植物油,下青虾煸炒,加适量精盐、味精,将熟时加入韭菜,炒熟即成。
  • 韭菜炒海螺
    韭菜炒海螺
    主料:海螺200克,韭菜200克
    做法:1.将海螺肉洗净切成片,下入开水锅内烫一下,捞出控水;2.韭菜择洗干净切成段;3.葱姜切丝,大蒜切末;4.炒锅注油烧热,下入葱姜丝、蒜末爆香,放入韭菜略炒,再放入海螺片翻炒,加酱油、味精、料酒、精盐炒匀,撒入芝麻即可。
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