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贡菜做的菜:

  • 贡菜饺
    贡菜饺
    主料:猪肉(肥瘦)250克,贡菜150克
    做法:1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。2.将贡菜放入温水浸泡涨发,去掉叶子切成粒,再剁成细粒放入盛器中,加油、盐3克、味精、葱花与鲜肉馅后拌匀即成贡菜馅。3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。4.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
  • 芝麻贡菜
    芝麻贡菜
    主料:贡菜300克,芝麻25克
    做法:1.将发制好的贡菜切寸段,用开水烫一下,捞出沥干;2.芝麻拣去杂质,放入锅内,在小火上慢慢炒至酥香;3.将贡菜放入盘内,放精盐,味精,麻油调匀入味后,再撒入炒熟的芝麻,拌匀即可.
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    豆腐干拌贡菜
    主料:豆腐干100克,贡菜100克
    做法:1.将贡菜切成寸段,香菇切条,豆腐干切条。2.坐锅点火倒入水,加少许盐,水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟。3.捞出过凉,加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀即可。
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    银芽贡菜
    主料:贡菜100克,绿豆芽200克
    做法:1.贡菜洗净,切去老根,放入清水中浸泡30分钟,切段;2.红辣椒剖开,去籽,切成细丝;3.绿豆芽洗净,去头尾,在白醋中浸泡2分钟后,捞出,沥干水分;4.大蒜、嫩姜切末;5.炒锅置大火上,放植物油烧热,倒入蒜末、姜末、红辣椒爆香;6.加入绿豆芽和贡菜大火翻炒,再加入素高汤、料酒翻炒数下加入盐,快速拌炒...
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    农家丰收饭
    主料:米饭(蒸)200克,玉米(鲜)100克
    做法:1.将猴头蘑、山野菜、红椒、河虾(熟)、猪五花肉(熟)均切丁;2.将葱、姜、蒜分别切末待用;3.勺内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝香;4.烹入料酒,加肉汤,下入玉米、肉丁、猴头蘑丁、鸡精烧入味;5.下入贡菜、红椒、河虾炒匀至熟;6.再下入松子仁(炸熟),加精盐、味精炒匀;7.最后下入挑散的米饭炒透,淋入...
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    水汆鱼丁串
    主料:草鱼300克
    做法:1.将鱼肉切成1厘米见方的丁放在碗内,加入适量的食盐、味精、蛋清、淀粉拌匀,入味后用竹签穿为10串(为原料的2/3)。2.勺内加清汤200毫升烧开,放入鱼丁串汆至嫩熟捞出,摆在盘边。将其余鱼丁放入汤中汆至嫩捞出摆在盘中央。3.勺内放清汤200毫升烧开,去掉浮沫,加入食盐、味精、香油盛在汤盘内即成,最...
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    双味葫芦鱼线
    主料:草鱼200克
    做法:1.把鱼肉和肥肉制成细泥,加入姜汁、食盐、味精、香油、清汤50毫升,朝一个方向搅至成鱼料子。2.勺内加水烧开,把一部分鱼茸装入裱花袋中,再挤入水中成鱼线,汆至嫩熟捞出,摆在盘内成葫芦形。3.勺内放猪油烧至四成热,把剩余一部分鱼料子挤入油中滑熟捞出。4.勺内加底油烧热,加蒜茸辣酱、醋、白糖、清汤100...
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