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穿山甲做的菜:

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    红烧火腩穿山甲煲
    主料:穿山甲600克,猪肉(肥瘦)150克
    做法:把宰净穿山甲用火烧去细毛,刮洗干净,斩成件,每件约重25克,分别用柠檬叶水和姜汁洒水各烫一次,武火烧锅,下花生油,把蒜子炸过,捞起,倒去油,爆香姜片(切片)(25克)、生葱(切段),放入穿山甲炒透,再加沸水烫过,以去掉异味。用花生油起锅,放入姜(切末)米1克、蒜茸(捣碎)、火腩、穿山甲炒匀,溅入绍酒...
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    活血蝮蛇米粥
    主料:粳米100克
    做法:1.将蝮蛇、炙穿山甲洗净,加水煎汁;2.取汁与淘洗干净的粳米一同煮粥。
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    风湿止痛药酒
    主料:白酒8000克,乌梢蛇45克,(豕希)莶草150克,川乌头15克,附子15克,露蜂房45克,甘草15克,红花30克,青风藤30克
    做法:1.将以上各药碎断,装入布袋,放在容器中,加入白酒,密封,每天搅拌一次,浸泡30-40天后取出布袋压榨,合并,过滤,滤液加白糖,搅拌溶解,密封,静置15天,过滤,即成。2.每日服二三次,每次服10-15克,孕妇及小儿忌服。
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    茯苓龟龄炖穿山甲
    主料:穿山甲200克
    做法:将马蹄(荸荠)去皮,如果不用马蹄,可改用红枣去核,为加强消毒疗效,可加入一定份量之龟龄集(药材),穿山甲洗净切件,放入锅内加油爆过,连同各配料加入炖盅内,注入冷开水三杯,盖好,隔水慢火炖约一时半左右.吃时才可加调味品。
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    猪蹄通乳汤
    主料:猪蹄1200克
    做法:将猪蹄、穿山甲、王不留行,同放锅中,加适量水,炖1小时,不放盐。
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    焖穿山甲
    主料:穿山甲750克
    做法:1.穿山甲肉切成6 厘米长、2 厘米宽的块,下沸水锅汆2 分钟捞出,沥干水;2.当归洗净,切成片;3.炒锅置旺火,下熟油烧热,先将姜片、葱段、当归片下锅煸炒几下,再放入穿山甲肉块,加酱油15克、黄酒10克翻炒2分钟后,加清水300毫升,盖上锅盖约焖7 分钟;4.待锅中汁尽时,加白糖、黄酒5克、味精炒...
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    参芪炖穿山甲
    主料:穿山甲200克
    做法:将穿山甲洗净切片,放入锅内爆过,与其它配料同放入瓦盅内,加冷开水四杯,盖上盅盖,放沸水锅内隔水炖约一小时半左右,原盅端出,到食用时也可加调味品。
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